專家指出：烹飪所產生的油煙萃取物是DNP(硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上;另外油煙使氮氧化物生成量驟增，產生很多的有害氣體，吸入會導致肺部病變，呈現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴重者可引起肺纖維化的惡果。

在烹調時一定要運用抽油煙機，而抽油煙機在運用一段時間后，在扇葉、內壁、外殼、煙道等部位都會積有一層油垢，這不只影響美觀，更會嚴重影響排油煙作用，損害身體健康。

一、油煙機長時間不清洗會導致輸油管阻塞或是呈現邊緣漏油現象，這是由于油煙長時間附著在油煙機上，其粘性就越強而影響風輪轉速，使排煙不順暢，由此電機負荷加劇，不只增大用電量，還會導致電路短路電機就簡單燒壞。

油煙管道清洗可大大提高或恢復電器能力，節省耗電，避免電力浪費，延伸電器運用壽命。

二、很多人堅持廚房衛生只做外表清洗，長年以往疏忽火災危險，一旦廚房煮飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火點燃排煙罩，導油板以及管道油膩引發火災。

一旦引發火災，將會造成很多的經濟損失和人員傷害，定期進行油煙管道清洗，不光能夠給人帶來健康的飲食環境也可避免不必要的火災。

三、常常清洗油煙機有助于防備疾病和細菌。

烹飪時都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長時間吸入這類油煙就會對人的身體造成損害。大型油煙機的排煙管道運用一段時間后，油煙管道的外表會堆積一層油垢，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道外表，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的運用，使煙流不易排除。

若不常常清洗，積油越積越多，當炒菜時，那些油垢會順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質量，而且有損身體。

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